燕北东北菜的做法（东北菜蒸三样做法）

燕北东北菜的做法？

1.在东北，小鸡炖蘑菇用的都是榛蘑，榛蘑也是东北的一特色，一般都是晒干存放用于过冬的食材。

第一步呢，就是把干榛蘑和宽粉分别用温水泡上，干榛蘑大约需要泡半个多小时，以蘑菇杆泡软为佳，洗净。

2.把小笨鸡洗净剁块。

农家的小笨鸡十分珍贵，都是吃玉米等粮食长大的，营养相对来说颇为丰富，肉质鲜美。

3.热锅放油，加入鸡块翻炒至微变色放入葱姜蒜、八角，爆炒飘香后倒入料酒、生抽炒几下后加入老抽和水，最好是事先烧好的开水可以保持菜香。

以水没过鸡块为准。

加部分盐。

东北菜蒸三样做法？

东北菜蒸三样是指同时蒸制猪肉饺子、鸡蛋和土豆，下面是具体做法：

材料：

猪肉饺子：

猪肉馅、饺子皮

鸡蛋：

鸡蛋、盐、葱花

土豆：

土豆、盐、胡椒粉、芝麻油

步骤：

准备猪肉馅和饺子皮，将猪肉馅包在饺子皮中，制作出饺子。

将饺子和土豆切成适当大小的块状放入蒸锅中，蒸10~15分钟左右，直到熟透即可。

在蒸锅中打开几个空位，把鸡蛋打入空位里，撒上盐和葱花，再盖上锅盖，继续蒸5分钟左右，直到鸡蛋熟透即可。

取出蒸好的饺子、土豆和鸡蛋，装盘后再撒上一些盐、胡椒粉和芝麻油即可食用。

提示：

在蒸饺子的时候，注意饺子之间要保持一定的距离，以免粘在一起。

鸡蛋可以加入少量水或牛奶一起打散，这样蒸出来的鸡蛋更加松软嫩滑。

土豆先切块再蒸，可以更快熟透。

东北菜炒香菇做法？

主要材料：

干香菇100g

辅材：

食用油适当.盐适量.生抽酱油20Ml.白砂糖2g.芝麻油适当

做法：

1.干香菇温开水侵泡2个钟头以上，随后除掉根处灰沙·清洗。

2.炒菜锅倒进食用油烧开，相比平常要多一些。

3.随后倒进菌类煸炒。

4.添加生抽酱油。

5.添加白砂糖。

6.随后把第二次侵泡的菌菇水倒进一些。

7.盖上焖之3分鐘。

8.随后添加一些盐再次煸炒。

9.菌菇水分已干成香气淋入芝麻油，味精。

10.煸炒匀称熄火。

东北菜泡饭的家常做法？

东北菜泡饭家常做法如下

波士顿龙虾一只小青菜适量葱姜蒜龙虾泡饭的做法熟龙虾解冻，然后切块，把虾钳敲开，以便吃里面的肉；另外注意要把头部的虾黄都留在碗里.烧汤超级嗲嗲嗲.葱姜蒜炝锅，倒入切好块的龙虾块，连着虾黄一起炒，炒出香味后加料酒（白酒更好），加点点糖，闷一会.旁边汤锅水煮开，

把炒锅里的龙虾连同汤汁一起倒入，中小火煮个4，5分钟，会看到汤头渐渐浓郁发黄加入洗好切好的小青菜，煮软；再加入煮好的米饭.加盐调味，必要的话加点鸡精，毕竟和饭店里的高汤不一样，我们家口味偏甜，又加了些许糖，更鲜甜.