肘子怎么做才能又烂又好吃（肘子怎么做又烂又好吃）

提及肘子怎么做又烂又好吃的相关内容，许多人不太了解，来看看小虎的介绍吧！

肘子好吃但是难烂，怎样才能做出又烂又香的肘子？

相信有很多人都吃到过美味的酱肘子，吃起来口感又香又入味，所以经常出现在大家的餐桌上。

虽然酱肘子的口感和味道比较美味，但是能做出又香又烂不油腻的酱肘子的人，却并不是很多。

所以很多人都感到疑惑，酱肘子到底要怎么做才又香又烂不油腻呢？别急，今天渝姐就把做酱肘子的方法分享给各位好吃狗。

准备食材

首先准备好所需要的食材：猪肘子、香叶、八角、胡椒、干辣椒、肉蔻、苹果、冰糖、生姜、大葱、生抽、料酒、豆瓣酱、五香粉、老抽、食盐、食用油等。

制作步骤

第一步：把猪肘子清洗干净，沥干水分备用。

第二步：往锅中倒入适量清水，接着放入猪肘子、生姜、料酒煮开焯水5分钟，然后去除水面上的泡沫，之后在把猪肘子捞出清洗干净，沥干水分备用。

第三步： 起锅加热，并倒入食用油烧热，接着放入冰糖炒糖色，然后放入猪肘子上色。

第四步： 再次起锅热油，放入豆瓣酱炒出香味，在把准备好的配料倒入锅中翻炒出香味，接着放入适量的生抽、老抽、料酒、花椒、五香粉、食盐、清水搅拌均匀，然后放入猪肘子炖煮2个小时左右。

第五步： 待时间到后，转中火进行收汁，关火后再放入食用盐，盖好盖子焖上一段时间让其入味即可。

总结：在做酱肘子时，还需要进行炒糖色，这样做出的猪肘子才会色香味俱全，吃起来也不会感到油腻。

至于选材也比较主要，而黄豆酱就是必不可少的一种食材，并且在关火之后，最好盖上锅盖焖上一段时间，这样做出的酱肘子又香又烂不油腻，更入味！

本文字数共计747字，希望能对大家有所帮助。