什么是羊蝎子（羊蝎子是指什么）

什么是羊蝎子？

羊蝎子就是羊的脊椎骨，把排骨弄下，剩下的中间的一条龙骨。

早年经济不发达的时候，百姓吃不起羊肉，就会买些羊的龙骨回来炖汤吃，那东西一整条的样子象蝎子，就称之羊蝎子。

在北京，羊蝎子火锅很出名，就羊脊椎骨做汤底，煮的火锅。

羊蝎子是指什么？

羊蝎子就是绵羊的背脊骨，因其形状像蝎子，所以北京天津人把它称为羊蝎子。

羊羯子火锅是老北京传统佳肴，有着悠久的历史，主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的羊椎骨。

那一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成“丫”字状，而那“丫字状”的下面，还有一个小的分叉，这就是羯子张扬的形状了，“羊蝎子”因此而得名。

要说羊蝎子的由来，那得追溯到康熙年间了。

我记得是蒙古王爷奈曼王好像，有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。

跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃呢。

王爷一尝，美味啊。

然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱。

结果后来就传到民间了

羊蝎子是什么？

羊蝎子（LambSpineHotPot），是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。

羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美

羊蝎子是什么肉？

脊骨肉，羊蝎子是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。

羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美。

食用羊蝎子的奥秘是什么？

羊蝎子是一盘美味，凡是到犟骨头店的，都要一盘羊蝎子，在匠者的精心调制下，很远就闻到羊蝎子的香味。

食用羊蝎子，一是可以尝到美味佳肴。

二是羊骨头可以增强人的体力。

羊蝎子肉烂