自做油条的做法（油条的做法和配方）

自做油条的做法？

准备食材：

主料：

面粉200克、牛奶105克、白砂糖15克、色拉油25克、酵母3克、鸡蛋1个、小苏打2克、盐2克。

辅料：

色拉油400克、糖粉适量

步骤：

1、盆中放入面粉，把牛奶加热后倒入容器再加入酵母，糖，盐、小苏打搅拌均匀，把搅拌好的牛奶倒入盆中，再放入一个鸡蛋。

合面粉

2、倒入后搅拌成絮状，再倒入色拉油，然后一直揉，揉均匀，揉成光滑的面团为止。

静止醒40分钟左右发至2倍大。

发面团

3、案板上再抹点油，将面团擀成长形，然后切成长条，将两根面团叠在一起，然后用筷子把中间压一下。

切面团

4、锅中放入色拉油，油温七成熟时放入长面团，炸制金黄色捞出沥干油即可。

油条的做法和配方？

用料

盐7克，

面粉500克，

小苏打3克，

白糖5克，

鸡蛋2个，

酵母5克，

温水280毫升，

做法步骤

步骤1

加入盐，糖，酵母，小苏打，鸡蛋，水

步骤2

40分钟后面成蜂窝状就可以开始做了

步骤3

轻轻揉几下，切记不要太用力

步骤4

切成小段

步骤5

用筷子把两个压在一起

步骤6

做好的生胚

步骤7

起锅烧油，筷子周围开始泡气泡时下油条

步骤8

用筷子来回不停的滚动油条

步骤9

炸成金黄色就可以出锅了

油条的做法和配方？

用料

盐7克，

面粉500克，

小苏打3克，

白糖5克，

鸡蛋2个，

酵母5克，

温水280毫升，

做法步骤

步骤1

加入盐，糖，酵母，小苏打，鸡蛋，水

步骤2

40分钟后面成蜂窝状就可以开始做了

步骤3

轻轻揉几下，切记不要太用力

步骤4

切成小段

步骤5

用筷子把两个压在一起

步骤6

做好的生胚

步骤7

起锅烧油，筷子周围开始泡气泡时下油条

步骤8

用筷子来回不停的滚动油条

步骤9

炸成金黄色就可以出锅了

油条制作方法及配料配方？

1、首先需要准备：

高筋面粉150克、泡打粉3克、小苏打2克、盐2克、鸡蛋1个、水50克、食用油10克；

2、将50克水、10克食用油、1个鸡蛋一起倒入杯中，搅拌均匀后备用；

3、另取一个碗，倒入150克高筋面粉、2克盐、3克泡打粉、2克小苏打，搅拌均匀后用刚刚拌匀的蛋液和面，边搅拌边倒，搅拌成絮状后上手揉成光滑较软的面团，大概需要揉5分钟左右；



4、再将面团搓成长条状，并在表面刷上一层食用油，然后用袋子装起来，放冰箱冷藏一晚上，第二天早上我们将面团取出来，不用揉搓，直接按压几下后擀成长方形；

5、再切成小长条，宽度大致相等就可以，取两块面片重叠在一起，用竹签从中间压一下，然后两端捏紧，小油条生胚就做好了；

6、锅中倒油，油热下锅，浮起来后用筷子翻面，炸至两面变色就可以了；

油条制作方法？

〖食材清单〗面粉300克、盐3克、酵母3克、苏打粉2克、鸡蛋1颗、150克、食用油20克

〖制作步骤〗

1、先来和面，面粉300克，盐3克，酵母3克，苏打粉2克，鸡蛋1颗；

2、先把鸡蛋充分的混合均匀后再加水150克，搅拌成絮状后加食用油20克；

3、上手揉面，基本的揉成一个面团儿后先醒发10分钟

一分钟不到就揉光滑了，这里是最后一次揉面了，是不是很简单呢？

4、我们在砧板上铺上一大张保鲜膜，把面团放上去后上下对折包起来，现在用手轻轻的把面团拍开左右两边封起来后放冰箱低温发酵一个晚上；

5、第二天起床后就把面团取出来让它稍微的回一下温；

6、洗漱后就可以来做早餐了这个面团是比较软的，砧板上撒点面粉防粘，轻轻地把这个面团拉长一些，整理后再切面；

7、表面刷点水，两根对折，用筷子从中间压一下，两头捏紧；

8、如果你家没有大口径的锅，建议把每一根油条从中间切开分成两小根，锅中多倒一些油；

9、炸油条的油是很清的，下次炸东西或者是炒菜都是可以用的，炸油条的时候轻轻的把面条长一些后下锅，只要油温达到了，这个油条几秒就飘起来了即使没有加泡打粉它的体积也膨胀起来了；

10、注意翻面，炸至两面金黄就可以出锅了，这个油条的做法真的是特别的简单省事儿，吃起来的口感是香酥柔软的，放凉了也是非常柔软劲道的。

我想学炸油条的正确配方？

打入一个鸡蛋，145克温水边倒入边搅拌，搅拌絮状后淋入10克食用油，搓成面团，盖上静置10分钟，

面粉和水充分融合后，揣成光滑面团，盖上醒面30分钟，取出面团，不用揉，先拉伸开，再擀成1厘米厚的片，切成两指宽的条状，

每隔一条用筷子沾水打上水线，两个面剂叠放在一起，按压油条生胚就做好了，长六成油温下锅，漂浮起来后不停翻动，炸到色泽金黄，出锅沥油，

取一张豆腐皮，放油条，辣椒酱，香菜，有条件还可以放一个卤蛋，卷起来豆皮劲道，油条酥脆，搭配辣椒酱和香菜，几种味道交织在一起，吃一口下去鲜辣香酥，让人欲罢不能。