羊尾油是什么（羊尾油是啥）

羊尾油是什么？

羊尾油其实就是羊尾巴里的脂肪，在内蒙人眼中，它也是羊身上最名贵的部位之一，非常的珍贵。

看着白花花的一团，既不像是肥肉，又不像是油。

好像我们平时去的很多夜宵店里，羊肉串上的小块白肉，就是这羊尾油，它经过烧烤，口感非常嫩，比肉香，比油美味。

羊尾油是啥？

羊尾油是绵羊的尾巴经过加热熬制出来的。

羊的尾巴是一个又大又圆的厚厚的。

里面全是脂肪，当人们把它割下来后去掉毛和皮再切成小四方块放到锅里加热烧一会儿你就会看到锅底就出来透明的油了，这时就不停往外开始捞油了，放在容器里等上个把小时凉透了就看到乳白色偏白色的凝固的成品油了。

羊尾油做法？

羊尾巴油的做法：

1.先300克羊尾巴切成5-6公分长度,用开水烫2分钟,把水倒掉.

2.用瓦汤煲放入羊尾巴,当归25克,花生米100克,姜5克,红枣5克,水1.5-2公斤,先用大火烧开,后用小火慢煲1.5小时即可,食用时加入适量熟花生油,鸡精,盐及葱花即可.

羊尾油为什么那么难吃？

因为膻太油腻

羊尾油是直接吸进去的，不用咀嚼，咀嚼的话很容易感到羊膻味和油腻感。

羊尾油可以放入葱、姜、花椒、大料等炖煮，也可以切成片涮火锅。

羊尾油属于油脂，脂肪含量很高，不可以过多食用。

羊尾油最正宗的做法？

1.先300克羊尾巴切成5-6公分长度,用开水烫2分钟,把水倒掉.

2.用瓦汤煲放入羊尾巴,当归25克,花生米100克,姜5克,红枣5克,水1.5-2公斤,先用大火烧开,后用小火慢煲1.5小时即可,食用时加入适量熟花生油,鸡精,盐及葱花即可.