水煮鱼怎么腌制才能又滑又嫩(水煮鱼怎么腌制才能又滑又嫩呢)
时间：2022-11-22 00:42:51来源：还有一部分人在想水煮鱼怎么腌才能滑嫩(水煮鱼怎么腌才能滑嫩)。那么小青就来说说如何腌制水煮鱼使其滑嫩。
1.水煮鱼一定要用新鲜的活鱼，不能用冷冻鱼。
2.切鱼片时，鱼片的厚度要均匀，同时要以30度角斜切。鱼切片后需要加入适量的料酒和盐，然后用手抓匀，腌制十分钟。腌制十分钟后，需要加入蛋清和生粉，抓匀。
3、注意蛋清不要混一点点的蛋块，也可以把蛋黄和蛋清加进去搅拌均匀再用。
4.鱼片上浆最好用绿豆淀粉。如果没有，也可以选择生粉代替。
这就是本文的全部内容。希望小青的内容能帮助你了解更多。
展开更多
标签：
