火腿面包的做法(香葱火腿面包的做法)
时间：2022-11-18 08:49:29来源：有些人不知道火腿面包的做法(韭菜火腿面包的做法)。那么，小春，给我讲讲火腿和面包的做法。
1.生粉25公斤，火腿2.5公斤，鸡蛋0.5公斤，糖3公斤，鲜酵母0.5公斤，水14公斤，花生油250克。
2.先用热水和少许碱性面将火腿洗净，去除油泥，再用清水冲洗掉碱味。蒸2小时，然后放凉，切成颗粒(黄豆大小的一半)。加入1kg白糖拌匀，制成火腿馅待用。
3.将鲜酵母切碎，放入14kg温水中，加入350g鸡蛋和2kg白糖，搅拌均匀，加入面粉，做成有弹性的面团。醒发半小时后，揉成条状，拉成每条82.5克的剂量。揉成球状，用油条擀成圆饼，饼心放7克火腿馅，抹成梭形，卷起一面，两端擦烤盘，刷上油，盖上面包坯，盖上湿布，放入保温箱，烤1小时左右。当它是原体积的一倍半时，放入炉中烘烤7-8分钟(炉温220-230℃)。
仅此而已。我希望小春的内容能帮助你了解更多。
展开更多
标签：
