家庭麻花的做法和配方(家庭麻花的做法和配方 正宗 香酥)

有人对合家欢麻花的做法和配方感到不解(合家欢麻花的做法和配方是正宗香脆的)。接下来让小苗来说说家庭麻花的做法和配方。

1.面粉500克、蜂蜜20克、牛奶190克、鸡蛋1个、白糖35克、盐2克、花生油15克、酵母3克。

2.将牛奶、糖、盐和蜂蜜倒入一个大碗中，然后倒入面粉、鸡蛋、花生油和酵母。我用了500克面粉，炒了20个麻花。每个人都根据自己家庭的人口数量来调整食谱中的配料量。人数少的，可以减半。

3.把原料做成面团，然后发酵。面团摸起来很软。根据自己面粉的吸水性，加入适量的牛奶。现在夏天可以用常温奶了。如果是冬天做的，应该把牛奶稍微加热一下，然后搅拌面团，帮助面团更好的发酵。

4.发酵好的面团比之前大了一倍，把面团内部打开成蜂窝状就可以了。

5.取出面团稍微揉一揉，放气，然后分成40克的小剂量。40克剂量造成的扭曲约为12厘米长。因为是自己在家做的，不需要太多油炒，所以麻花不要做太长，小一点的麻花炒起来也会很快熟。

6.取一小剂，拧成一长条，长度约50厘米。如果太短，拧出来的麻花会很短。

7.将卷好的长条两端捏在一起，然后左手握住，右手朝一个方向摩擦。

8.然后对折。松开后会自动扭出一个漂亮的麻花。完成的麻花会放在一边发酵。当体积变大，用手拿起来感觉比较轻的时候，就可以下锅炒了。做好的麻花一定要醒，不然炸的时候不软不涨。

9.将油倒入锅中。油温五成热的时候，把麻花放进去。用小火煎至表皮金黄即可。拿出来。这个过程大约需要3分钟。炒麻花的时候注意火候。如果火太小，麻花会很吃油。如果火太大，麻花的皮会很快变色，外面烧焦，里面不熟。保持锅内油温在155度左右即可。

这就是我想说的。希望小精彩的内容能帮助你了解更多。