河南卤面的做法(河南卤面的做法最正宗的做法)

还有少数人不知道河南面的做法(河南面最正宗的做法)。让小莲说说河南面的做法。

1.材料:面条500克。

2.辅料:五花肉250克，豆芽150克，豆角150克，生姜10克，芹菜100克。

3.调料:盐、鸡精、葱、蒜、八角、干辣椒、酱油。

4.面条是用薄扁的鲜面条，略湿。机器压制的湿面最好吃。千万不要用挂面，但不是刚用很多水擀出来的面。最好是用自己压的面。三根细面条就可以了。

5.把笼布铺在笼屉上，把面放进去，不要压实，弄蓬松，锅里放水，开大火蒸10分钟。

6.将豆角、蒜苗、五花肉、豆芽挑出来洗净。豆角、蒜苗切成2.5cm段，五花肉切成薄片。将大蒜切碎，洋葱斜着切片。把蒸好的面条抖一抖，摊在面板上，晾凉。将一勺食用油均匀的倒在面条上，用手搅拌均匀(防止以后和面的时候把面条弄湿防水)。锅内热少许油，将五花肉炒至金黄色，捞出备用。锅内留适量油，小火煸炒八角。转中火，加入洋葱和大蒜炒香。炒一分钟豆子。加入豆芽，芹菜再炒一分钟，加入炒好的五花肉、老抽、盐、鸡精，搅拌均匀，加水至菜的3/4，烧开，关火(此时菜还没熟，就是你要的)。

7.将面条倒入锅中，用筷子搅拌均匀。

8.把拌好的面放在笼子里，把水烧开，蒸15分钟(第二次蒸的面好吃，菜也熟了)。

9.小贴士:因为面条比较干，一般会配一碗菠菜鸡蛋汤。

这就是我想说的。我希望连笑的内容能帮助你了解更多。