牛柳是牛的哪块肉(牛柳是牛的哪块肉啊)

不是每个人都知道哪个是牛柳(哪个是牛柳)。接下来让小丽来说说哪块牛肉是牛柳。

1.牛柳是牛的里脊肉，里脊肉是牛、羊、猪等脊椎两侧的嫩肉。选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧实有弹性，用手按压后能迅速恢复，并有猪肉的特殊风味。

2.里脊肉是牛、羊、猪等脊椎两侧的嫩肉。猪里脊肉是猪脊骨内侧的一条嫩肉。大里脊肉和小里脊肉。大里脊肉是与大排骨相连的瘦肉，外面覆盖着排骨。通常是大排骨去骨，然后是里脊肉。小里脊肉是脊柱内侧的肌肉，少而嫩。

3.选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧实有弹性，用手按压后能迅速恢复，并有特殊的猪肉风味。里脊肉如何保存:如果家庭需要保存里脊肉，可以把里脊肉放在保鲜盒里，撒上少许绍酒，盖上盖子，放入冰箱，可以保存1-2天不变质。如果需要长时间保存，需要将里脊肉用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻。一般可以保存一个月不变质。

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