烩青鱼鲜肚的做法(三鲜烩鱼肚的做法)

有些人很好奇鲜鲱鱼肚的炖法(三鲜炖鱼肚的方法)。让小凤来说说清炖鲱鱼鲜肚的做法。

1.材料:鱼肚500克。

2.辅料:冬笋50克，火腿50克，香菇50克(鲜)。

3.调料:味精2g、生姜10g、花椒1g、淀粉(蚕豆)15g、猪油(精制)50g、黄酒50g、盐7g、香葱10g、香菜5g、鸡油25g。

4.冬笋去老皮，洗净，煮熟，切片。

5.将火腿切片。

6.香菇去蒂，洗净切片。

7.生姜洗净切片。

8.将洋葱洗净，切成段。

9.清洗欧芹。

10.将鲜鱼肚(鲜鲱鱼肚)分为外肚和内肚。

11.用开水烫肚皮至发白发亮，捞出，用清水冲洗干净。

12.将内肚放入汤锅中煮至软绵取出，清水冲洗干净。

13.用刀把加工好的鱼肚切成棱形块备用。

14.大火烧热锅，舀入熟透的猪油，放入姜片、葱段翻炒出香味。

15.下竹笋、香菇和熟火腿片，略炒。

16.放入鱼肚，加入黄酒、鸡汤250g、精盐、味精，煮熟。

17.煮沸后，用淀粉勾芡，淋上熟鸡油，装盘。

18.撒上胡椒粉(白胡椒)，放在香喷喷的白菜叶上。

仅此而已。希望小枫的内容能帮助你了解更多。