山西特色面食(山西特色面食biangbiang面怎么写)

少数人不知道山西特色面食(山西特色面食biangbiang面怎么写)。那就让小涛说说山西的特色面食吧。

1.刀削面:山西刀削面以其独特的风味闻名海内外。刀削面是用刀削出来的，因此得名。用刀切开的面叶厚度适中，边缘较薄。锋利的边缘，形状像柳叶；很软但不粘。越嚼越香。在喜欢面食的人当中很受欢迎。它与北京的榨酱面、河南的徽面、湖北的热干面、四川的担担面一起，被称为中国五大面食，作为山西美食最具代表性的名片之一而享有盛誉。钵子是山西的特产，流行于晋中地区，是一种粗粮食品。种类很多，比如土豆、豆类、白菜、槐花等等。大多是用馒头或面食煮，用锅蒸，或油炸，或拌番茄辣酱。

2.河捞:河捞(读作hélao)，又名贺楼、乐和，是将豌豆面、莜麦面、荞麦面或其他杂豆面做软，用乐和床(一种木制或铁制的，上面有许多圈)做成，比普通面条粗，但比面条硬而软，吃法和面条一样。这在中国北方很常见，而陕西乐和更是闻名全国。

3.切片(糯米):切片是山西运城、晋中等地的特色传统面食菜肴之一，是用手拉下来的面片。面团块尝起来光滑而有活力。无论是山西的城市还是农村，撕片都是家常便饭。

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