板栗香菇红烧肉的做法(板栗香菇红烧肉的做法窍门)

有些人不知道栗蘑红烧肉的做法(栗蘑红烧肉小贴士)。让小龙说说栗子蘑菇红烧肉的做法。

1.材料:五花肉700克，鸡蛋6个(土鸡)，板栗400克，鲜蘑菇200克。

2.辅料:冰糖片20g、酱油20g、料酒20g、姜4片、八角2片、盐2g。

3、炒糖色。五花肉洗净，切块，晾干。锅里放油，油热了放糖，看火等糖变色。这个颜色还是太嫩了。最好等到它变成蜂蜜棕色并开始冒泡。这一步有点难，糖色太烫，不仅颜色不好看，味道也会变苦，不划算。如果不确定，可以省去这一步，用酱油上色也是一样。

4.把肉放锅里翻炒，上色均匀，撒上料酒，放姜。

5.炒糖色的特点是红而亮，口感上优势不大。反之，过犹不及，就会吃亏。当你对颜色满意时，加入鸡蛋炒熟，然后倒入沸水中，略高于肉面。大火煮5分钟，加入酱油，或加入两个八角，小火煨。

6.小火煨45分钟左右(这段时间用滑滑的方式剥栗子)。当八角的香味已经出来，转中火，加入栗子。

7.炖栗子到刚刚熟，大概20分钟左右，加入新鲜的香茹。新鲜的蘑菇可以很快煮熟，而且不需要煮很长时间。当它们熟了，转大火收汁，尝一尝，不够咸可以加点盐。

8、大火收汁。结束了。

仅此而已。希望小龙的内容能帮助你了解更多。