太妃糖的做法(太妃糖的做法窍门)

有人对太妃糖的做法感到不解。接下来让小黑说说太妃糖的做法。

1.材料:淡奶油300克，麦芽糖或水怡100克，黄油30克，砂糖150克，海藻糖30克，海盐2克，杏仁130克。

2、准备一套塑料工具，不然剪出来不整齐。准备一支温度计。

3.将淡奶油、细砂糖、海藻糖、麦芽糖放入小锅。这里最好用不粘的小奶锅，中小火，用硅胶锅铲不停搅拌，防止粘底。

4.煮沸后，在110度左右，加入黄油和海盐，继续搅拌。这个时候糖还是比较稀的，不用着急。浓郁的太妃糖需要慢炖。

5.继续这样搅拌。会越来越厚。

6、130度煮到这个状态，关火。如果你想要焦糖色，把它煮到160度。

7.倒入杏仁，搅拌均匀。

8.倒入塑料托盘，戴上防粘手套，开始整形。好吧，让它在外面冷却。

9.这里建议不要完全冷却。暖和的时候比较容易切，用模具的时候可以切的很整齐。

10.包一层糯米纸再塑封在糖纸袋里，便于保存和携带。

仅此而已。希望小荷的内容能帮助你了解更多。