怎么炒鸭肠(怎么炒鸭肠才脆)

有几个人不知道怎么炒鸭肠。所以小丽，给我讲讲怎么炒鸭肠吧。

1.材料:鸭肠1公斤、青椒丝120克、青蒜6克。香油6克，红椒油10克，葱姜油60克，料酒15克，盐26克，酱油10克，醋80克，味精2克，葱丝6克。

2.选鸭肠上的白油，扯掉直肠和盲肠(只用小肠上部)，清洗干净；

3.理顺后，从肠子中间用细绳扎起，放入盆中，加入醋和精盐，用手轻轻揉搓。出现起泡时，立即用清水冲洗；

4.把肠子放在开水里烫一下。当它们稍微卷起，颜色变白时，迅速捞出，放入冷水中；

5.捞出细绳，切成7.3厘米长，用开水烫一下，沥干水分；

6.将青椒切丝、青蒜切丝、葱切丝放入碗中，加入酱油、黄酒、味精、精盐、醋各5克调成汁；

7.将葱油倒入煎锅，放在大火上烧至快要冒烟。倒入调好的汁，然后在鸭肠里翻炒10秒左右，加入红辣椒油翻炒均匀，再倒入香油。

这就是我想说的。希望小丽的内容能帮助你了解更多。