豆沙蛋黄月饼的做法(广式豆沙蛋黄月饼的做法)
时间：2022-09-16 18:50:31来源：有人对豆沙蛋黄月饼的做法(广东豆沙蛋黄月饼的做法)感到不解。让小西说说豆沙、蛋黄、月饼的做法。
1.准备材料:面粉100g，转化糖浆85g，咸蛋黄6个，酥油25g，红豆适量，糖适量，水2g，蛋黄液适量。
2.先做豆沙馅，红豆洗净，泡一夜，然后用电饭锅煮至烂软。
3.放入料理机或搅拌机，做成浓汤。也可以用手捏碎。
4.炒锅加入适量油，倒入红豆沙，放入白糖(可以根据个人口味添加)，开小火，不停搅拌，直到水分蒸发，开始起砂。
5.加入85克转化糖浆、25克酥油和2克水，搅拌均匀。
6.加入100g面粉，揉成面团，月饼皮就完成了。
7.然后按照皮料和馅料2:8的比例，将月饼包好，放入模具压制成型。
8.放入烤箱，190度上下加热，烤五分钟定型，然后表面刷一层蛋黄液上色，继续放入烤箱20分钟。
仅此而已。希望小西的内容能帮助你了解更多。
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