卤猪脸的做法及配料(卤猪脸的做法及配料窍门)
时间：2022-08-21 04:43:02来源：有些人很好奇红烧五花肉的配方和配料(红烧五花肉的配方和配料小技巧)。所以小勋给我们讲讲红烧猪肉面的做法和食材。
1.材料:猪头500克。
2.调料:花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白糖5克、胡椒粉4克、盐50克、酱油50克、白酒5克、白醋3克。
3.去除猪头上的毛，挖出耳毛等杂物，洗干净。然后挖出舌头，劈开猪头，取出猪脑，放入清水中浸泡，沥干血水，再放入80℃的水中浸泡15~20min。
4.装锅前检查猪头的嫩度。老的放下面，嫩的放上面。然后加入水和排骨浓缩卤汁。先用武火煮沸，再用小火1小时，前后煮2 ~ 3小时，以用手剥去骨肉为准。
5.猪头出锅后，去掉骨头和梯子，挖出眼球，再把肉放入原锅中煮熟。回锅是让猪头肉重新变味，达到消毒的目的。小火煮15分钟。
这是全文的结尾。希望小勋的内容能帮助你了解更多。
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