面包改良剂有什么作用？

时间：2022-04-26 18:04:12来源：

1、改善面团的流变性特性，提高面团的操作性能和机械加工性能（耐打、防止入炉前后的塌架等）。 2、提高入炉急胀性，使冠形挺立饱满。 3、显著增大成品体积，30-100%（视具体粉质和配方而异）。 4、改善成品内部组织结构，使其均匀、细密、洁白且层次好。以上就是给各位带来的关于面包改良剂有什么作用的全部内容了。

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