排骨肉蟹煲的家常做法（肉蟹煲的做法）

排骨肉蟹煲的家常做法？

排骨肉蟹煲是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：

排骨、蟹、姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精、葱花、水淀粉

步骤：

1.将排骨切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。

2.蟹洗净，剪掉腿部，将蟹身切成两半备用。

3.热锅冷油，放入姜蒜和干辣椒炒香。

4.加入排骨翻炒均匀，加入料酒炒匀。

5.加入适量的水，放入蟹身，加入生抽、盐、白胡椒粉调味。

6.大火煮沸后转小火炖煮20分钟，让排骨和蟹身入味。

7.最后加入鸡精提鲜，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

肉蟹煲的做法？

用料:螃蟹3个，猪肉适量，六月香豆瓣酱适量，生抽适量，料酒少许，老姜少许。

做法:

1、猪肉切小丁，铺碗底。

2、肉上放六月香豆瓣酱。

3丶螃蟹用刷子刷干净，对半切开，把螃蟹的沙包和六角去掉。

4、把螃蟹放在肉上，老姜放上面，再来点豆瓣酱，加入少许料酒和生抽。

5、水开后上锅，20分钟左右就可以出锅了

蟹肉煲家常做法？

食材

螃蟹适量，鸡爪适量，虾适量，土豆适量，热水适量。

步骤

1将鸡爪去指甲。

2把虾的虾线挑去。

3去掉螃蟹的脐和鳃。

4将螃蟹切开，将蟹腿以及蟹钳切开一小部分。

5在油锅中放入配料。

6将鸡爪下到锅中，加入热水。

7将鸡爪倒入砂锅，倒入土豆。

8将蟹肉粘上淀粉，油炸至金黄。

9将虾炸至金黄。

10焖至变色即可食用。

蟹肉煲是什么意思？

蟹肉煲是一道由肉蟹、鸡爪、辣酱做成的美食，又名缅甸肉蟹、缅甸黑蟹、缅甸石蟹，原产于缅甸、孟加拉一带海中，味道鲜、嫩，蟹肉味浓香。

许多蟹类为人类所捕食。

最重要最有价值的是英国和欧洲的黄道蟹，和北美大西洋沿岸的蓝蟹均可食。

肉蟹煲的正宗做法？

肉蟹煲的做法步骤

步骤1：

调料包①：

2颗八角，桂皮，4片香叶，小茴香，花椒，干辣椒，洋葱丝，姜片，葱白段，拍碎的蒜头。

步骤2：

调料包②：

2勺海鲜酱，1小勺老抽，3勺生抽，1勺芝麻酱，1小勺胡椒粉，3勺糖，些许料酒。

步骤3：

处理好的鸡爪冷水下锅，加入适量料酒烧开，捞出。

另起一锅水，加入适量葱姜料酒，加鸡爪煮个10分钟左右。

步骤4：

土豆切块后，油热下锅煎至金黄。

螃蟹剁成两块，刻保持完整，裹适量玉米淀粉，油热下锅煎至定型。

捞出备用。

步骤5：

锅中热油，加入豆瓣酱炒出红油，加入调料包①炒出香味。

加调料包②炒匀。

步骤6：

倒入鸡爪汤，如味道不够可加些许盐，加盖炖煮20-30分钟，炖至软烂。

步骤7：

加入土豆块和螃蟹炖煮5分钟，入明虾煮熟。

步骤8：

所有食材熟透，大火收汁，汤汁不够浓稠可加淀粉水增稠。

步骤9：

盛出摆盘，撒葱花白芝麻点缀。