粽子冷水放还是开水放（开水煮粽子最正确的方法）

粽子冷水放还是开水放？

粽子要冷水下锅，水要没过粽子。

盖上锅盖，水烧开后，高压锅煮40分钟，普通锅煮2个小时，先煮再焖20分钟更软糯。

煮粥的时候，加一些碱水，粥能粘稠又软糯。

而煮粽子也是同样的道理，有些地方的人，会用碱水煮粽子。

水里少加一点食用碱，软糯不发硬。

开水煮粽子最正确的方法？

以下是开水煮粽子的正确方法：

1.准备一口大锅，加入足够的水，水量要能够完全覆盖所有粽子。

2.将水烧开后，将粽子放入锅中，用勺子轻轻搅拌一下，让粽子充分浸泡在水中。

3.然后将火调小，盖上锅盖，让粽子在小火下慢慢煮熟。

时间根据粽子大小和种类不同而有所不同，一般需要30分钟到1个小时。

4.煮好后，用勺子将粽子捞出来，放在碗里沥干水分即可。

注意事项：

1.在煮粽子的过程中，要时刻检查水量，保证水能够完全覆盖所有粽子。

2.粽子在煮的过程中会吸收水分，所以要控制好火候和时间，避免煮过头或者煮不熟。

3.粽子在煮之前最好先用清水浸泡30分钟以上，这样可以使粽叶更加柔软易于煮熟。

4.粽子在煮之前最好不要解冻，直接放入开水中煮即可。

煮粽子是用清水还是碱水？

1.碱水可以增加糯米的黏性，改变糯米的颜色，让粽子变得金黄软糯，口感更佳。

2.清水也可以煮粽子，只是把粽子煮熟了，味道不如碱水香甜。

3.在煮普通粽子时，可以加点食用碱来增加黏性和缩短煮的时间。

4.食盐和食用碱也能激发糯米自身的甜味，并释放粽叶的香味，让粽子吸收并更加香甜美。

煮粽子用冷水还是热水？

冷水煮的粽子更好吃。

因为随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。

此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。

粽子是水开煮还是水没开煮？

要冷水来煮，如果用热水下锅，糯米会突然受高温后，糯米开花或急速膨胀，包好的粽子就容易开口，这样粽子在水里浸泡以后口感很差，并且还会出现不熟夹生等问题。

用冷水来煮，并且煮粽子时水最好多一点能没过粽子，如果水量太少，会导致粽子上面一层受热不均匀，然后会导致不熟，最好的办法是找个重物压在粽子上面，这样煮出来的粽子才会紧实弹牙!

包粽子加多少水煮？

包粽子要加一点水煮

粽子在煮制的过程中会膨胀吸水，如果加水不够多，上面的粽子会漫出水面，这样就会导致下面的粽子过分成熟，而上面的粽子夹生