猪小肠怎么做？（猪小肠）

提及猪小肠的相关内容，许多人不太了解，来看看小姗的介绍吧！

猪小肠做法：

（一)四神汤：

1.将猪小肠用清水冲洗干净，再用筷子穿入猪小肠中，将猪小肠翻面，把猪小肠内壁冲洗干净，去除上面多余的油脂，再放入面粉中反复抓洗，去除表面的黏液。

2用清水将猪小肠反复冲洗数次，直至将猪小肠完全清洗干净，再放入沸水中汆煮2分钟去除腥气，随后捞出用流动的冷水冲洗干净去掉杂沫。

3锅中重新放入清水，大火烧沸后将猪小肠再次放入煮制10分钟，随后熄火加盖焖15分钟，再取出稍稍放凉，用剪刀剪成3cm长的斜段。

4将薏仁、莲子、芡实和茯苓用清水冲洗干净放入锅中，倒入适量清水（约1000ml），大火烧沸后放入猪小肠段，继续用小火烧煮30分钟。

(二）花豆炖猪小肠

1.将猪小肠用筷子翻过来，放在一只大碗里，放入小苏打，用小苏打抓揉猪小肠，用温水冲洗掉小苏打，之后再放入小苏打，继续抓揉，用温水冲洗，直至把肠壁上的脏东西洗净。

2将猪小肠剪成30cm长的一段，一头系上扣，往里面装花生米，装大约6－7cm长一段打两个结（除了小肠二端打一个结，中间的都要打两个结，以便从中间剪成小段），直到把整根肠衣装满。

3花豆提前浸泡一晚。

将泡好的花豆与装满花生的猪小肠一起放入高压锅内，放入姜、白胡椒、盐，盖上锅盖上汽后炖约30分钟关火。

盛出后在小肠打结的地方剪成小段，方便食用。

本文字数共计634字，希望能对大家有所帮助。