正宗四川泡椒凤爪怎么泡（四川凤爪怎样腌制）

正宗四川泡椒凤爪怎么泡？

用料主料鸡爪483克胡萝卜180克芹菜130克莴笋335克洋葱1/2个甜椒50克辅料水550克食盐50克米醋30毫升泡野山椒1瓶姜7克花椒2克四川泡椒凤爪的做法1.准备食材：

鸡爪、芹菜、莴笋、甜椒、洋葱、胡萝卜，米醋、食盐、泡野山椒2.将鸡爪放入锅中，加少许食盐煮熟3.将配菜摘洗干净，芹菜切段，甜椒切滚刀块，洋葱切丝，莴笋切厚片，胡萝卜切条，姜切片4.将煮好晾凉的鸡爪放入大盆中5.放入切好的配菜6.倒入泡野山椒7.放入米醋，也可以放白醋8.倒入事先晾凉的冷开水9.放入食盐，一边加的时候一边可以蘸一点试一下咸度10.搅匀后放置一旁泡5-6个小时。

时间越长，味道越好

四川凤爪怎样腌制？

鸡爪放入清水中煮开之后，水倒掉，重新换水没过鸡爪加入葱，姜，黄酒，花椒，八角，干辣椒，盐，大火煮开后转中小火盖上锅盖，焖煮十分钟，煮好后捞出用冷水冲净晾干，将晾干鸡爪放入干净无油的大盆，倒入野山椒中的水，再放入适量野山椒，姜，蒜，花椒，八角，鸡精，盐，白醋，白糖，然后搅匀放入干净无油的大玻璃瓶中密封，入冰箱冷藏一夜，即可食用。

有友泡椒凤爪是四川才有的吗？

不是

不是。

根据查询资料显示有友泡椒凤爪公司目前拥有重庆和四川两大生产基地,下设有四川有友食品开发有限公司、重庆有友食品销售有限公司、重庆有友进出口有限公司和有友食品重庆制造有限公司。

有友泡椒凤爪不是只有四川有。

铜梁泡椒凤爪配制秘方？

原料

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凤爪(适量)

泡椒水适量

泡椒适量

葱姜适量

料酒适量

1/凤爪剪去鸡爪尖，泡去血水，清洗干净。

2/每个凤爪剁成3小段，放入锅中，再加入一汤碗水，加上大葱、生姜和料酒，大火烧开。

3/煮凤爪的过程中，我们可以先准备好泡鸡爪的料，在盘中放入100g的泡椒水和泡椒，再加入一小碗的温开水，调入少许的盐和花椒，泡好入味。

4/凤爪大火烧开后，再小火煮10分钟，用筷子能扎动鸡爪皮即可。

5/凤爪捞起来洗干净表面的血沫，再放在清水里泡一泡，晾凉。

6/凤爪凉透后，再捞起来放进先准备好的泡椒水，泡上两个小时入味后就可以开吃了，脆脆的、麻麻的、辣辣的，真好吃。

7.美味又好吃的铜梁泡椒凤爪配制秘方完成开吃了。