煲仔饭怎么做的（煲仔饭怎么做）
时间：2023-07-24 22:47:47来源：煲仔饭怎么做的？
食材明细
排骨2根、大米200克、香菇、油菜、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽、大蒜各适量。
做法
1、准备好排骨。

2、准备好香菇3个、油菜3棵。

3、准备好葱姜蒜。

4、排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味精腌制1小时当然也是久点更好了。
放入葱丝。

5、放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖。

6、将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈。

7、选择排骨键，大约15分钟，排气开盖。

8、将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的锅仔饭中即可。
煲仔饭怎么做？
食材：
大米230克（可选择油粘米或者丝苗米），色拉油50克，鸡蛋1个，腊肠适量
做法：
1、230克大米加入500毫升水，浸泡半个小时；
2、广式腊肉用温水清洗干净后，切成均匀的薄片；
3、调制酱汁，起锅倒入酱油40克，水150克，冰糖5块，洋葱、香菜、小葱适量，大火烧开后转小火煮3分钟，去除料渣留汁备用；
4、在砂锅里刷上一层油，把浸泡好的米和水一块倒入砂锅中；
5、大火煮开后，蒸至大米表面没有水分，然后从锅边淋入一些油，将切好的腊肠片均匀地摆在大米上；
6、底部先烧1分钟，然后转动锅，让锅的四周均匀受热，每个面都烧1分钟；
7、在中间打上一颗鸡蛋，倒入调至好的煲仔饭酱汁，小火焖5分钟，关火再焖5分钟即可；
8、起锅撒上葱花即可食用。
分
煲仔饭怎么做？
食材：
大米230克（可选择油粘米或者丝苗米），色拉油50克，鸡蛋1个，腊肠适量
做法：
1、230克大米加入500毫升水，浸泡半个小时；
2、广式腊肉用温水清洗干净后，切成均匀的薄片；
3、调制酱汁，起锅倒入酱油40克，水150克，冰糖5块，洋葱、香菜、小葱适量，大火烧开后转小火煮3分钟，去除料渣留汁备用；
4、在砂锅里刷上一层油，把浸泡好的米和水一块倒入砂锅中；
5、大火煮开后，蒸至大米表面没有水分，然后从锅边淋入一些油，将切好的腊肠片均匀地摆在大米上；
6、底部先烧1分钟，然后转动锅，让锅的四周均匀受热，每个面都烧1分钟；
7、在中间打上一颗鸡蛋，倒入调至好的煲仔饭酱汁，小火焖5分钟，关火再焖5分钟即可；
8、起锅撒上葱花即可食用。
分
煲仔饭咋做的啊？
食材用料
大米150克
排骨1块
鸡蛋1个
小油菜1把
鱼露10毫升
姜丝5克
油10克
酱油10毫升
盐5克
糖5克
蚝油5克
老抽5克
麻油5克
豆豉5克
白酒5克
蒜末5克
1
碗中放入150克大米、70毫升水、10克油搅拌均匀，浸泡半个小时。
2
调酱汁，碗中放入10毫升鱼露、10毫升酱油、5克盐、5克糖、5克蚝油、5克老抽、5克麻油、10毫升凉白开水，搅拌均匀。
3
碗中放入排骨，5克姜丝、5克豆豉、5克白酒、5克蒜末、酱汁搅拌均匀。
4
锅底抹油，将米倒入锅中，倒入水大火煮开。
5
转小火，放上排骨，煮15分钟。
6
小油菜放入锅中烫熟，捞出过冷水。
7
小油菜放在排骨上面，打入一个鸡蛋煮5分钟。
8
关火焖5分钟，撒上芝麻、葱花。
9
煲仔饭就做好了。
煲仔饭制作过程？
1.所有配菜洗干净，青椒切块，胡萝卜、土豆、芦笋切丁备用。
2.铸铁锅清洗干净后，擦干水，锅底和锅壁刷一层油。
3.米淘洗干净后倒入铸铁锅，加入适量水(大概自己的食指竖着放下去的话，水面到食指第一节的二分之一偏上一点点)。
4.中火将米饭焖煮四、五分钟看到咕嘟咕嘟冒泡了，把香肠、土豆和胡萝卜放进去，改小火继续焖十分钟。
5.十分钟后揭开锅盖，沿着锅壁浇两勺植物油(橄榄油更好)，轻轻转动铸铁锅，让油均匀流到锅底再焖三分钟。
6.放入青椒和芦笋，浇入酱汁，再焖两分钟，关火后继续焖三分钟就可以开吃了。
如何做煲仔饭？
原料：
大米、广式腊肠、腊鸭、菜头、鸡蛋、老抽、生抽、耗油、白糖、食用油。
做法步骤：

第1步、取2杯大米洗净，放入锅内备用。

第2步、加入比平时煮饭少一些的水，盖上锅盖中小火煮制。

第3步、菜头焯水备用，调煲仔饭料汁，放入1.5勺生抽、0.5勺老抽、小半勺蚝油、半勺白糖搅拌均匀备用。

第4步、米饭煮至七分熟，用筷子插几个气孔。

第5步、锅内依次放入腊肉肠、腊鸭、小菜头，盖上锅盖继续焖十分钟左右。

第6步、闷好后的米饭再次开盖，打入一个鸡蛋，盖上锅盖继续焖。

第7步、在锅边缘均匀的倒入一些食用油，这样做的目的是为了让米饭更好的起锅巴。

第8步、最后做好后的米饭，再倒入我们刚才准备好的料汁搅拌均匀。
一份香喷喷的煲仔饭就做好啦！
小贴士：
1、煮米饭时不要太大，不然米饭易糊2、煮米饭时水不要太多，不然米饭容易软，而且不易起锅巴！3、酱汁根据米饭的比例有所增减4、腊味除了广式腊肠外，还可以放其他的腊制品，如：
腊肉腊鸡腊鸭。
